Воздушно-капельное охлаждение
Для охлаждения тушек птицы на птицекомбинатах часто применяется, воздушно-капельное охлаждение (ВКО). Это охлаждение воздухом в специальной холодильной камере, в которой распыляется «ледяная вода».
Такой способ охлаждения позволяет получать качественную продукцию, избежать "заветривания", уменьшить усушку и позволяет интенсивно охладить ее в течении 1.5-3 часов с +42 ?С до +2 ?С.
Важным условием хорошей работы ВКО является правильный подбор холодильного оборудования по мощности, применение соответствующих систем воздушного охлаждения, интенсивная циркуляция воздуха, время нахождения тушки в камере.
Специалисты компании КУЛТЕК, имеют практический опыт реализации проектов на пищевых предприятиях, мы можем рассчитать проект и подобрать оборудование для, любой задачи связанной с охлаждением или заморозкой продукции:
- шоковая заморозка;
- хранение замороженной и охлажденной продукции;
- плиточная заморозка (контактный фризер);
- получение «ледяной воды»
- Особенности
- Комплектация
Компания КУЛТЕК разработала типовые проекты для охлаждения птицы в ВКО, для птицекомбинатов с различной производительностью:
- для линии 6 000 гол/ч;
- для линии 9 000 гол/ч;
- для линии 10 500 гол/ч.
В состав поставки входит:
- проектная документация;
- компрессорный агрегат с маслоотделителем и охладителем масла (термосифон);
- конденсатор с устройством отделения несжимаемых газов;
- линейный ресивер;
- циркуляционный ресивер;
- насосно-циркуляционная станция (два рабочих + резервный);
- воздухоохладители специального исполнения (оттайка горячим газом);
- щиты управления;
- комплект запорной и регулирующей арматуры;
- шеф-монтаж или монтаж оборудования.
Мы можем разместить, компрессорное оборудование в контейнере, сократив таким образом затраты на капитальное строительство и сроки для реализации проекта.
